Ziemniaki są m.in. źródłem węglowodanów złożonych dostarczających energię i zapewniających długotrwałe uczucie sytości. Są również bogate w błonnik oczyszczający układ pokarmowy z toksyn, a także zapobiegający otyłości, chorobom serca i układu krążenia oraz cukrzycy.
Zawarty w nich potas i magnez wzmacniają serce i układ nerwowy; żelazo jest niezbędne do produkcji krwi; mangan i miedź uczestniczą w wielu procesach fizjologicznych. Ziemniaki zaopatrują organizm w witaminę C, która zwalcza wolne rodniki i poprawia odporność.
Ponadto zawarte w nich witaminy B1, B2, B3, B6 wpływają na ładny wygląd skóry, włosów i paznokci, a także wzmacniają system nerwowy i mięśnie.
Wartościowe warzywo
